Duftender Kräuterreis

Zutaten

• 200 g Reis
• 50 ml Wasser
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 8 Stängel von Gartenkerbel
• 3 Stängel Basilikum
• 7 Zweige Korianderblätter (4 ganze und 3 gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Ratatouille als Beilage (optional)

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 4 Zweige Korianderblätter hinzu und bringen Sie zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung.

In einer Pfanne, die Zwiebel in Olivenöl anbraten, und dann den Reis hinzufügen und gut umrühren.

Wenn die Körner glänzend werden, gießen Sie das gemischte Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Gartenkoriander, Basilikum und fein gehackte Korianderblätter hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Servieren Sie sofort, und wenn Sie möchten, können Sie dazu eine Ratatouille anbieten.