Dudh Lau, Flaschenkürbis in Milch mit Kreuzkümmel

Zutaten

• 1 Kürbis (Butternut), gewürfelt
• 250 ml Milch
• 1 Esslöffel Senföl
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise Zucker
• 1 getrockneter Chili
• 1 Teelöffel Kuminipaste
• 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
• Eine Prise Asa-fœtida (Hing)
• Frittierte Bori (optional)

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie dann das Asa-Fütida und die getrockneten Chilischoten für das Tadka an.

Rühren Sie leicht um, geben Sie den geschnittenen Kürbis hinzu und lassen Sie ihn leicht anbraten. Fügen Sie dann etwas Salz, Zucker, Ingwerpaste und Kuminpaste hinzu.

Decken Sie die Kürbis ab und lassen Sie ihn garen, bis er weich ist.

Die Kürbis gibt während des Kochens sein Wasser ab, und genau in diesem Wasser gart er: Es ist nicht notwendig, zusätzliches Wasser hinzuzufügen.

Wenn das Flüssigkeit kocht und etwas abnimmt, gießen Sie die Milch hinzu und rühren, bis die Suppe eindickt. Sie können die gebratenen Bori jetzt hinzufügen.

Bevor Sie das Gericht servieren, geben Sie einen Tropfen Senföl darüber und servieren Sie es warm mit Reis.