孜然牛奶葫芦

做法

1. 在平底锅中加热油，然后将 Asa-fœtida 和干辣椒一起炒制，制成 Tadka。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 轻轻搅拌，加入切好的南瓜，略微翻炒，然后加入少许盐、糖、姜蓉和孜然蓉。 ≈ 4 分钟
3. 盖上锅盖，焖至南瓜变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 在烹饪过程中，南瓜会释放水分，而正是这些水分，让南瓜变软并熟透。因此，不需要额外添加水分。 ≈ 3 分钟
5. 当液体开始沸腾并略微减少时，加入牛奶并搅拌，直到汤汁变得浓稠。此时，可以加入炸过的洋葱。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在熄灭火焰之前，先淋上少许芥末酱油，然后趁热搭配米饭食用。 ≈ 2 分钟