Doro Tibs, ein äthiopisches Gericht mit gebratenem Hühnchen

Zutaten

• 500 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Berber-Gewürzmischung
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• Eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Der Saft von einer Zitrone
• Frischer, gehackter Koriander oder Petersilie

In einer Schüssel vermischen Sie das Hähnchen mit Knoblauch, Berberze, Paprika, Kreuzkümmel, Korianderblättern, Kurkuma und Salz, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten ziehen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Geben Sie die Zwiebel wieder in den Topf, bis sie durchscheinend und leicht gebräunt ist.

Geben Sie das marinierten Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzu und lassen Sie es einige Minuten ohne Umrühren braten, damit es bräunt.

Rühren und wenden Sie die Fleischstücke mit einem Löffel oder Spatel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und nicht mehr rosa ist.

Gießen Sie den Zitronensaft über das Hühnchen und vermischen Sie alles gut.

Entfernen Sie die Hitze und bestreuen Sie die Speisen mit frischen Korianderblättern oder Petersilie.

Servieren Sie es warm zusammen mit Injera oder einem anderen Brot.