Banane-Dodol

Zubereitung

1. Die Bananen und die Maulbeeren werden geschält und zerdrückt. ≈ 3 Min.
2. 100 g Kokosraspeln werden gerieben und wiederholt gebraten, bis sie gar sind. ⏱ ≈ 7 Min.
3. 50 g Kokosnuss werden gerieben und zu Kokosmilch verarbeitet. ≈ 3 Min.
4. Die zerdrückten Bananen werden mit Kokosmilch, Zucker aus Java, Pandanblättern und Salz vermischt und dann gekocht. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Die gekochten Kokosnüsse werden hinzugefügt und verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 3 Min.
6. Der Dodol wird vom Herd genommen und zum Abkühlen gelassen. ⏱ ≈ 20 Min.