Frittierte Hühner- und Enten-Fleischstücke mit Zwiebeln und Tomaten

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Hühner-Eier in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz für etwa 5 bis 7 Minuten zu kochen. ⏱ 7 Min.
2. Nach dem Kochen, tauchen Sie die Eier sofort in kaltes Wasser und entfernen Sie vorsichtig den Schalen. ≈ 3 Min.
3. In den ausgekochten Eiern vermischen Sie eine Prise Salz und eine kleine Menge Kurkuma-Pulver. ≈ 4 Min.
4. (Wenn Sie möchten, können Sie die Schale leicht anritzen, um das Aufschlagen des Eies zu erleichtern). ≈ 3 Min.
5. In einem Topf auf dem Herd, erhitzen Sie Ölfarbe. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Sobald die Ölfarbe heiß ist, geben Sie die Eier hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 8 Min.
7. (Nicht zu lange kochen, die Eier sollten weich bleiben). ⏱ ≈ 10 Min.
8. Geben Sie die gehackten Zwiebeln wieder in die gleiche Öl hinzu, die Sie zum Braten der Eier verwendet haben. ⏱ ≈ 8 Min.
9. Erhitze die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt ist. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Sobald die Zwiebeln gar sind, geben Sie Knoblauchpaste und Ingwerpaste hinzu und mischen Sie alles für etwa 1 Minute, um den starken Geruch der Gewürze zu neutralisieren. ⏱ 1 Min.
11. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen. ≈ 3 Min.
12. Geben Sie dann den restlichen Kurkuma-Pulver, Chili, Korianderblätter, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack in die Pfanne und rühren Sie gut um. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Sobald die Gewürze hinzugefügt und die Ölfarbe wieder aufsteigt, geben Sie die gehackten Tomaten hinzu. ≈ 3 Min.
14. Rühren Sie, bis die Tomaten weich werden und sich vollständig mit den Gewürzen vermischen, wodurch eine Paste entsteht. ≈ 4 Min.
15. Sobald die Gewürze gut durchgegart sind, geben Sie die bereits gekochten Eier hinzu. ≈ 3 Min.
16. Verrühren Sie die Eier vorsichtig mit den Gewürzen für etwa 2 Minuten. ⏱ 2 Min.
17. Fügen Sie anschließend etwa die Hälfte eines Glases bis zu einem etwas mehr als einem Glas heißem Wasser zum Eintopf hinzu, um ihn zu befeuchten (da der Eintopf bereits gut gekocht ist, ist es nicht notwendig, viel Wasser hinzuzufügen). ≈ 3 Min.
18. Sobald die Soße zu kochen beginnt, geben Sie die fein geschnittenen frischen Chili hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
19. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
20. Wenn die Soße eindickt und eine cremige Konsistenz erhält, und die rote Farbe von den Gewürzen die Oberfläche bedeckt, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und einer Prise Paprikapulver. ⏱ ≈ 10 Min.
21. Decken Sie alles wieder ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 1 bis 2 Minuten köcheln, dann die Hitze ausschalten. ⏱ 2 Min.