炸油条，配洋葱和番茄

做法

1. 首先，在牛奶中煮熟小沙丁鱼的鸡蛋，加入少许盐，煮约5到7分钟。 ⏱ 7 分钟
2. 烹饪完成后，立即将鸡蛋放入冷水中，然后轻轻去除蛋壳。 ≈ 3 分钟
3. 在去壳的鸡蛋中，加入少许盐和少量姜黄粉。 ≈ 4 分钟
4. （如果您愿意，可以轻轻地摩擦一下蛋壳，以便更容易打开。） ≈ 3 分钟
5. 在一个不锈钢锅中，在炉子上加热油。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 待油热后，加入鸡蛋，用中小火煎至略微金黄。 ⏱ ≈ 8 分钟
7. （不要过度烹饪鸡蛋，它们应该保持柔软的口感。） ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在之前用于油炸鸡蛋的同一样油中，煸炒切好的洋葱。 ⏱ ≈ 8 分钟
9. 将洋葱炒至微微变黄，用中火加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 洋葱煮熟后，加入大蒜泥和姜泥，搅拌1分钟，以去除香料的强烈气味。 ⏱ 1 分钟
11. 为了防止香料烧焦，可以加入少量水。 ≈ 3 分钟
12. 然后，在平底锅中加入剩余的姜黄粉、辣椒粉、香菜、孜然和盐，根据个人口味进行调整，并充分混合。 ⏱ ≈ 7 分钟
13. 在加入香料和油开始起泡后，加入切好的番茄。 ≈ 3 分钟
14. 搅拌，直到番茄融化并与香料完全混合，形成一种糊状物。 ≈ 4 分钟
15. 当香料煮熟后，加入已经煮熟的鸡蛋。 ≈ 3 分钟
16. 轻轻地将鸡蛋与香料混合，搅拌约2分钟。 ⏱ 2 分钟
17. 接下来，在炖菜中加入大约半杯到一点多一杯的热水，以增加水分（因为炖菜已经煮熟，不需要加入太多水）。 ≈ 3 分钟
18. 当酱汁开始沸腾时，加入切成薄片的鲜辣椒。 ⏱ ≈ 10 分钟
19. 盖上锅盖，用中小火炖煮4到5分钟。 ⏱ 5 分钟
20. 当酱汁变得浓稠顺滑，并且红色的香料油覆盖在表面时，撒上切碎的欧芹和少许红辣椒粉。 ⏱ ≈ 10 分钟
21. 再次盖上盖，用小火慢炖1到2分钟，然后关火。 ⏱ 2 分钟