Gegrilltes Schweinefleisch, Dampf-Taro-Kuchen im Stil eines gebratenen Schweines

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel vermischen Sie die Stärke, Reismehl, Zucker, Kokosmilch, Vanille und 200 ml lauwarmes Wasser, und lassen Sie die Mischung dann 15 Minuten ruhen. ⏱ 15 Min.
2. Geben Sie den Teig durch ein Sieb, um ihn glatt zu machen. ≈ 3 Min.
3. Verdünnen Sie den Gac-Pulver in 20 ml warmem Wasser, filtern Sie es in 200 ml einer weißen Paste und mischen Sie alles gut: das Ergebnis ist die „Haut“. ≈ 4 Min.
4. Schälen Sie den Taro und schneiden Sie ihn in sehr dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
5. Erhitzen Sie das Wasser im Dampfgarer auf Siedepunkt, fetten Sie die Form und stellen Sie diese in den Korb. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie etwa 250 ml des Teiges in eine Form und backen Sie es für 10 Minuten, bis die Oberfläche fest ist. ⏱ 10 Min.
7. Decken Sie die Oberfläche mit einer Schicht Taro-Scheiben ab, lassen Sie sie sich festsetzen, und geben Sie dann eine weitere Schicht weißer Masse darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Masse und die Taro-Scheiben aufgebraucht sind. ≈ 3 Min.
8. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, gießen Sie den Teig über den Gac-Belag, decken Sie ihn ab und backen Sie ihn weitere 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
9. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher: er sollte sauber herauskommen. ≈ 3 Min.
10. Lassen Sie es abkühlen, und schneiden Sie es dann in mundgerechte Stücke, ähnlich wie gebratenes Schweinefleisch. ⏱ ≈ 20 Min.