Cremiger Reis mit Lachs und grünen Bohnen

Zubereitung

1. Bildunterschrift: Präsentation des Gerichts nach dem Servieren, dank der Form. ≈ 3 Min.
2. Bezüglich der Zubereitung des Sofritos, in einem Tonpfanne aus Ton mit Ölfarbe, kommen wieder Zwiebel, Paprika in Würfeln und Knoblauch zum Einsatz. ≈ 3 Min.
3. Danach werden die zerdrückten Tomaten, etwas Salz und eine Prise Zucker hinzugefügt, und die Mischung wird weiter gekocht. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Der zweite Schritt besteht darin, die Brühe vorzubereiten. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Wir geben die Quappe-Köpfe, den Lauch und die Zwiebeln in eine Schüssel mit etwas Ölfarbe. ≈ 3 Min.
6. Sobald die Gemüse beginnen, goldbraun zu werden, wird das Wasser hinzugefügt und die Mischung etwa 18 bis 20 Minuten köcheln gelassen. ⏱ 20 Min.
7. Anschließend werden die Quappe-Köpfe, Lauch und Zwiebelstücke durch ein Sieb gekocht, um den gewünschten Brühe zu erhalten. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Zunächst, um das Reisgericht zuzubereiten, geben wir den Reis in eine Tonpfanne zusammen mit den Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Tomaten) und Knoblauch. ≈ 3 Min.
9. Wir lassen das Gericht bei niedriger Hitze köcheln und geben allmählich Brühe hinzu, etwa 20 bis 25 Minuten lang. ⏱ 25 Min.
10. Abschließend fügen wir den Fisch (den Kabeljau) hinzu, damit er zusammen mit dem Rest des Gerichts gart. ≈ 3 Min.