Chu-Nudeln mit gezupftem Hähnchen und Zitronensauce

Zutaten

• 1 Nudelsuppe von Chu
• 300 g gegrilltes Hähnchen, in Stücke geschnitten
• Kartoffelpommes mit Zwiebeln
• Grillierte Erdnüsse
• Korianderblätter
• Thailändische Basilikum
• Gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Nuoc-Mâm
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 3 bis 4 Esslöffel Hühnerbrühe
• Rest der Hühnerbrühe
• Frische Kräuter
• Würfepulver für Suppe

Bereiten Sie das Hähnchen zu, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in dünne Streifen. Waschen Sie die Kräuter, entwässern Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Stücke.

Spülen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie für 8 bis 10 Minuten in kochendes Wasser. Sie sind sehr weich: 3 bis 5 Minuten reichen aus, wenn das Wasser stark köchelt.

Bereiten Sie die Soße vor: Braten Sie fein gehackten Knoblauch an, und geben Sie dann Sojasauce, Nuoc-Mâm, Zucker, Zitronensaft und Hühnerbrühe in den angegebenen Verhältnissen hinzu. Lassen Sie die Soße leicht köcheln, und schalten Sie dann den Herd aus. Dank der Brühe ist die Soße mild und leicht säuerlich.

Fügen Sie einige Kräuter und Gewürze hinzu, um die Hühnerbrühe zu einer Begleitsuppe zu machen.

Ordnen Sie in jeder Schüssel, in folgender Reihenfolge: Nudeln, zerpflücktes Hähnchen, Zwiebeln, Pommes Frites, Erdnüsse, Kräuter und Sauce.