Chili aus schwarzen Bohnen mit Chipotle

Zutaten

• 800 ml getrocknete schwarze Bohnen
• 2 Esslöffel Maisöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Chipotle-Chili
• 1/4 eines langen Chilipflanzens
• 1 Teelöffel Kumin
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel getrockneten Oregano
• Etwas mehr als 1 Esslöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 350 ml gehackte Tomaten
• 350 ml Tomatensauce
• 1 Liter Wasser
• Sauerrahm zum Servieren

Decken Sie die Bohnen mit Wasser ab (ca. 5 cm hoch) und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Gießen Sie das Wasser ab, bedecken Sie die Bohnen erneut mit frischem Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Bohnen dann bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln.

In einem großen Topf das Zwiebel in Öl etwa 3 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch, die Chilischoten, das Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Cayennepfeffer und Essig hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten anbraten.

Fügen Sie die Tomaten, die Fruchtsoße und das Wasser hinzu, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten leicht köcheln. Fügen Sie die Bohnen mit ihrem Saft hinzu und lassen Sie es weitere 1 Stunde köcheln.

Kann mit oder ohne Joghurt serviert werden.