Chicken Bog, Hähnchen mit Reis aus South Carolina

Zubereitung

1. Geben Sie die Hähnchen in einen dicken Topf und bedecken Sie es mit heißem Wasser, sodass mindestens 1,5 Liter Brühe entstehen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und dann abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde oder länger köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Währenddessen, weichen Sie den Reis in kaltem Wasser ein. ⏱ ≈ 30 Min.
3. Lassen Sie das Huhn abkühlen, und trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen in groben Stücken, ohne es zu schneiden. Entsorgen Sie die zu fettige Haut. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Gießen Sie die Brühe in ein Gefäß und entfernen Sie gegebenenfalls einen Teil des Fettes, falls sie sehr fettig ist. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Waschen Sie den Topf und braten Sie das Speck in dem Topf langsam, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Speck heraus und lassen Sie das ausgelassene Fett zurück. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Braten Sie die Zwiebel und den Paprika leicht in diesem Fett an. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Fügen Sie 1,5 Liter Brühe hinzu, würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer (mindestens 1 Esslöffel von jedem, Reis nimmt Salz auf). ⏱ ≈ 10 Min.
8. Erhitzen Sie die Flüssigkeit, geben Sie das Hühnchen hinzu, gefolgt von dem abgetropften Reis und dem Butter, und vermischen Sie alles gut. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie alles etwa eine Stunde lang bei sehr niedriger Temperatur köcheln, ohne zu rühren, damit der Reis nicht kleben bleibt. ⏱ ≈ 18 Min.
10. Sobald der Reis das Flüssigkeit aufgenommen hat, servieren Sie ihn warm, mit gebratenem Speck. ≈ 2 Min.