南卡罗来纳鸡肉饭

做法

1. 将鸡放入一个厚底的大锅中，并用足够的热水（至少 1.5 升）覆盖。将锅煮沸，然后盖上锅盖，用小火炖煮 1 个小时或更长时间，直到鸡肉变得非常软烂。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 与此同时，将大米浸泡在冷水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
3. 让鸡肉冷却后，然后将鸡肉从骨头上剥下来，尽量保留大块，不要切碎。丢弃过多的脂肪。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 将高汤倒入容器中，如果汤比较油腻，可以过滤掉一部分油脂。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 清洗大锅，然后将培根放入锅中，慢慢加热，直到培根变脆。取出培根，留下培根油。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在这一锅油中，将洋葱和柿子椒稍微炒至变色。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 加入 1.5 升高汤，并用盐和黑胡椒 liberally 调味（每种至少 1 汤匙，米饭会吸收盐）。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 将鸡肉放入锅中，然后加入沥干水分的大米和黄油，搅拌均匀。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 关掉火源，盖上锅盖，用非常低的温度慢炖约一个小时，期间不要翻动，以防止米饭粘锅。 ⏱ ≈ 18 分钟
10. 当米饭吸收了液体后，趁热食用，撒上一些切碎的培根。 ≈ 2 分钟