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Chammanthi mit Ingwer aus Kerala

Chammanthi mit Ingwer aus Kerala

Saucen

Ein traditionelles Gewürz aus Kerala: Ingwer, gemischt mit getrockneten Chilis, Tamarinde und Salz, übergossen mit einer Öl aus Senfsaat und Curryblättern…

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Rezept von Plutus, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das „Inchu chammanthi“ ist ein traditionelles Gericht aus Kerala, das gut zu Dosas, Idlis und Tee passt. Durch die Kombination von Ingwer, getrockneten Chilis und Salat bietet dieses Curry einen unvergesslichen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten3,55 € 0,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 3,32 €
  • 0,16 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Weichen Sie die Tamarinde in Wasser ein und drücken Sie sie aus, um die Fruchtfleisch zu extrahieren.
  2. Mischen Sie Ingwer, Chili, Tamarinde, Salz und Wasser zu einem Teig. ≈ 4 Min.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne, braten Sie die Senfsamen an und fügen Sie die Curryblätter hinzu.
  4. Gießen Sie dieses Öl in den Teig und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  5. Lassen Sie abkühlen und bewahren Sie es in einem kleinen Glas.

Die Rechnung

Chammanthi mit Ingwer aus Kerala

  • 1 Tasse geriebener Ingwer3,32 €
  • Ein Stück Maracuja, etwa so groß wie eine kleine Zitrone, das in Wasser getränkt ist.0,16 €
  • Salz0,00 €
  • 1/2 Teelöffel Senfsaat0,01 €
  • 1 Esslöffel Öl0,06 €

Gesamt3,55 €

das sind 0,89 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Tasse geriebener Ingwer
  • 4 bis 5 getrocknete rote Chilischoten
  • Ein Stück Maracuja, etwa so groß wie eine kleine Zitrone, das in Wasser getränkt ist.
  • Salz
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Eine Curryblatt
  • 1/2 Teelöffel Senfsaat
  • 1 Esslöffel Öl

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