Canh mướp bò viên, vietnamesische Schwammkürbissuppe mit Rindfleischbällchen
Ein alltägliches vietnamesisches Gericht: Eine Brühe aus Schweineknochen, in der Hackfleischbällchen, zarte Luffa und Pak Choi köcheln, verfeinert mit Frü…
In Vietnam ist die „Canh“, eine leichte Suppe, ein Begleiter fast zu jeder Mahlzeit. In dieser Suppe werden Luffa, eine weiche Kürbisart, und Hackfleischbällchen in einem Brühe aus Schweineknochen in wenigen Minuten gekocht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
Zutaten
Personen
- 1,85 €
- 1,50 €
- 0,01 €
- 0,00 €
- 0,04 €
Zubereitung
- Bereiten Sie die Brühe zu: Geben Sie die Rippen und einen Teil des Pak Choi in das Wasser, bringen Sie zum Kochen und würzen Sie dann mit etwas Gewürzpulver, Zucker und Salz.
- Lassen Sie köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
- Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke. Schälen Sie die Luffa und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. ≈ 8 Min.
- Gießen Sie die Brühe in einen kleinen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie die Fleischbällchen hinzu.
- Fügen Sie die Luffa und den restlichen Pak Choi hinzu und lassen Sie alles zusammen kochen, bis die Luffa weich ist.
- Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an, bestreuen Sie mit Schnittlauch und Pfeffer und servieren Sie dazu Reis. ≈ 2 Min.
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