Camotes enmielados, Süßkartoffeln in Piloncillo
Ein mexikanisches Dessert: Süßkartoffeln, die im Ofen gebacken und in einer Sirup aus Piloncillo (mexikanischer Rohzucker) mit Zimt aromatisiert sind.
Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich hervorragend für Familienessen oder Feiern eignet. Die Süßkartoffel wird in Honig gewickelt und langsam im Ofen gegart, wodurch eine deutliche Karamellnote und eine knusprige Außenseite sowie eine zarte Innenseite entstehen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodevier
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,35 €
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Legen Sie das ganze oder grob geschnittene Süßkartoffels in eine große Schale. ≈ 3 Min.
- Legen Sie den Piloncillo-Kopf darauf, und geben Sie dann das Wasser und die Zimt hinzu. ≈ 3 Min.
- Decken Sie die Form ab und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang, wobei Sie sie gelegentlich mit dem Sirup, der sich bildet, übergießen.
- Servieren Sie lauwarm, mit einer Sirup-Glasur. ≈ 2 Min.
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