Buttercreme mit Eigelb

Zubereitung

1. Mischen Sie den Zucker mit dem Wasser. ≈ 4 Min.
2. Erhitzen Sie die Flüssigkeit und kochen Sie sie bis zu 121 °C. Wenn Sie kein Thermometer haben, tauchen Sie die Zähne eines Löffels in die Flüssigkeit: Wenn ein Faden entsteht, der hält, ist sie fertig. ⏱ ≈ 30 Min.
3. Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe, bei Raumtemperatur, in die Schüssel der Küchenmaschine. Geben Sie den geschmolzenen Zucker langsam unter während Sie die Maschine auf niedriger Stufe laufen lassen. ≈ 2 Min.
4. Sobald all Zucker eingearbeitet ist, schlagen Sie die Masse bei hoher Geschwindigkeit, bis sie vollständig abgekühlt ist. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Fügen Sie nach und nach kleine Stücke von der geschmolzenen Butter und anschließend das gewünschte Duftöl hinzu. ≈ 4 Min.
6. Verwenden Sie die Creme, bis eine glatte und gleichmäßige Haut entsteht. ≈ 4 Min.