Krem maślany na żółtkach
Francuska śmietanka z cukrem: cukier, który został upieczony na małym ogniu, dodawany do ubitych żółtek, następnie mieszany, aż do ostudzenia, a następnie…
Krem z masła służy do dekorowania i nadawania smaku ciastom. Ta słodka wersja łączy syrop, żółtka i masło.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania10 min
- Odpoczynek50 min
- Razem1 godz. 20 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagotowanie w syropie
- Szacowany koszt13,11 zł 1,31 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 3,81 zł
- 1,25 zł
- 4,99 zł
- 3,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 4 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj cukier z wodą. ≈ 4 min
- Zagotuj i gotuj do temperatury 121 °C. Jeśli nie masz termometru, zanurz w syropie widelec – jeśli powstanie gęsty, klejący się płyn, oznacza to, że jest gotowy.
- Oddziel żółtka od białek i umieść żółtka w misce miksera. Powoli dodaj cukier, cały czas miksując na małej prędkości. ≈ 2 min
- Gdy cały cukier zostanie dobrze wymieszany, ubijaj na wysokich obrotach, aż masa całkowicie się schłodzi.
- Stopniowo dodawaj masło pomadzkie, najpierw w małych kawałkach, a następnie wybrany zapach. ≈ 4 min
- Kontynuuj masowanie, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję. ≈ 4 min
Rachunek
Krem maślany na żółtkach
- 8 żółtek jaj3,81 zł
- 250 gram cukru1,25 zł
- 250 g masła w postaci pasty4,99 zł
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub innego aromatu)3,06 zł
Razem13,11 zł
czyli 1,31 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- mikser elektryczny
- termometr do mierzenia poziomu cukru
- garn
- naczynie do gotowania
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.