Kichererbsen-Fleisch, Buchweizen- und Apfelkuchen

Zutaten

• 3 Esslöffel gebrannte Erde
• 6 Esslöffel gekochten, gerösteten Buchweizen (Kacha)
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• 2 Esslöffel Weizenmehl oder Vollkornmehl
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• Aneth oder Petersilie
• Salz, Pfeffer und Thymian
• Öl zum Kochen
• Butter, zum Kochen von Buchweizen
• Naturjoghurt
• Paprika und Gurken, gewürfelt

Kochen Sie den Buchweizen, damit er seine Körner behält: geben Sie ihn in zweimal so viel heißem, gesalzenem Wasser, fügen Sie Butter (etwa 1 Esslöffel pro Tasse Buchweizen) hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Sobald es kocht, lassen Sie es ohne Rühren köcheln, mit offenem Deckel, bei sehr geringer Hitze. Nach etwa 15 Minuten den Herd ausschalten und weitere 10 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, wobei die Kasserolle in einem Tuch gewickelt ist.

Bereiten Sie die Erdäpfel zu und zerdrücken Sie sie.

Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne an.

Mischen Sie den Buchweizen, die Erdäpfel und die Zwiebel mit dem Ei, der Stärke und der Mehl, fügen Sie die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu.

Formen Sie die Pfannkuchen, wickeln Sie sie in Semmelbrösel und braten Sie sie in Öl in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie optional mit einer Joghurt-Sauce mit Naturdill, Paprika und gewürfelten Gurken.