Brasilianisches Rindfleisch mit Kürbis geschmort

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (aus der Schulter)
• 200 g gewürfelte Kürbis
• 500 ml Brühe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie und Korianderblätter
• Weißer Reis als Beilage

Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel und würzen Sie es.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Geben Sie das Fleisch und die Zwiebel hinzu und braten Sie alles an.

Würzen Sie dann mit Pfeffer, und fügen Sie anschließend fein gehackte Petersilie und Korianderblätter hinzu.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten unter Rühren anbraten.

Gießen Sie die Brühe hinzu und geben Sie den Kürbis dazu.

Mischen Sie alles gut zusammen, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Falls nötig, fügen Sie etwas Brühe hinzu.

Servieren Sie dazu weißen Reis.