Botifarra de cornes, Schwartenwurst aus dem Alt Urgell
Eine katalanische Wurst, die „Schwein-Killer“ genannt wird: Schweinefüße, Kopf Fleisch, Darm und Speck, die gekocht, gehackt, geformt und dann pochiert we…
Entdecken Sie dieses traditionelle Rezept aus der Küche des Alt Urgell, das reich an Geschmack und Geschichte ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std.
- Kochzeit2 Std. 30 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt3 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeVerzierung; Dekoration
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 3,27 €
- 0,01 €
- 0,09 €
Zubereitung
- Kochen Sie die Kopfhaut, das Schweinehirn und die Schweinefüße in Wasser, bis sie weich sind.
- Vermischen Sie alles mit Speck und geben Sie etwas Fett, Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 8 Min.
- Füllen Sie die Bauchhöhlen mit der Füllung und verschließen Sie sie. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie die Würstchen in fließendem, leicht siedendem Wasser für etwa zwanzig Minuten, ohne sie zu kochen, und lassen Sie sie dann abkühlen.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.