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Salat aus Weißkohl, Karotten, Emmentaler-Käse und Chicorée

Salat aus Weißkohl, Karotten, Emmentaler-Käse und Chicorée

Vorspeisen

Ein knackiger Salat aus Kohl, Chicorée, Gurke, Paprika und Käse, verfeinert mit einer Vinaigrette aus Knoblauch und Basilikum. Fertig in 20 Minuten.

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Rezept von Persino, Panterka (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieser knackige Salat besteht aus Kohl, Chicorée, Lauch, Gurke und Paprika, sowie aus Käsewürfeln. Er wird mit einer Vinaigrette aus Knoblauch und Basilikum verfeinert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit—
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKaltverarbeitung
  • Geschätzte Kosten4,42 € 1,11 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,60 €
  • 0,89 €
  • 0,87 €
  • 0,21 €
  • 0,75 €
  • 0,10 €

Essig-Vinaigrette

  • 0,30 €
  • 0,03 €
  • 0,12 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 10 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen, mischen Sie alle Zutaten für das Dressing zusammen und lassen Sie es ruhen.
  2. Waschen Sie die Gemüse und entfernen Sie das Herz der Chicorée. Hacken Sie den Kohl, den Lauch und die Chicorée fein, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und vermischen Sie alles. Schneiden Sie die Gurke, den Paprika und den Käse in Scheiben bzw. Würfel. Bringen Sie das Gemüse zusammen und beträufeln Sie es mit einer Vinaigrette. ≈ 8 Min.
  3. Mit fein gehackter Petersilie kurz vor dem Servieren garnieren. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Salat aus Weißkohl, Karotten, Emmentaler-Käse und Chicorée

  • 1. Chicorée0,60 €
  • 1 Gurke0,89 €
  • 1 Paprika0,87 €
  • 1/2 Stange Lauch0,21 €
  • Gehackte Petersilie0,75 €
  • Zitronensaft0,10 €
  • 5 Esslöffel Ölfarbe0,30 €
  • 2 Esslöffel Rotweinessig0,03 €
  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • 1 Esslöffel Basilikum0,54 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €

Gesamt4,42 €

das sind 1,11 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1/2 Kopf Kohl für einen Schneckenkuchen
  • 1. Chicorée
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1/2 Stange Lauch
  • 150 g gelber Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Gehackte Petersilie
  • Zitronensaft
  • 5 Esslöffel Ölfarbe
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Basilikum
  • Eine Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer

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