Bigos (polnischer Krauteintopf)
Ein Gericht mit polnischen Fleisch, das mit Sauerkraut und Pilzen geschmort wurde.
Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das aus Fleisch, Sauerkraut und Pilzen besteht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten26,11 € 4,35 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,89 €
- 0,95 €
- 0,15 €
- 0,25 €
- 1,37 €
- 2,75 €
- 0,98 €
- 0,44 €
- 0,13 €
- 18,20 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Sauerkraut, schneiden Sie es in dünne Streifen und kochen Sie es mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren.
- Schneiden Sie den Kohl in dünne Scheiben und kochen Sie ihn separat.
- Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in Schmalz an. Fügen Sie dann die Pilze hinzu. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Speckwürfel zusammen mit der gehackten Zwiebel an, und fügen Sie dann die gewürfelte Wurst hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.
- Geben Sie das Fleisch, die Speckwürfel und den Kohl in die fertige Sauerkraut-Suppe. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie das Gericht etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
- Am Ende des Garrens, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie Tomatenmark hinzu. ≈ 2 Min.
- Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Bigos (polnischer Krauteintopf)
- 500 g Sauerkraut0,89 €
- 500 g Weißkohl0,95 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 50 g getrocknete Pilze (nach dem Einweichen)0,25 €
- 150 g geräucherte Speckwürfel1,37 €
- 200 g Rindfleisch oder Kalbshackfleisch2,75 €
- 150 g geräuchertes Wurst0,98 €
- 50 g Schmalz0,44 €
- 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
- Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer18,20 €
Gesamt26,11 €
das sind 4,35 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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