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Berbere (äthiopische Gewürzmischung)

Berbere (äthiopische Gewürzmischung)

Saucen

Eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird und mit geriebenen Chili angereichert ist.

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Rezept von Kittycataclysm, Gyrofrog, MarcGarver und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der Berber ist eine Mischung aus Gewürzen, die traditionell in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird. Er verleiht Ihren Gerichten eine würzige Note und exotische Aromen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeRöstung
  • Geschätzte Kosten6,60 € 1,65 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 0,24 €
  • 0,16 €
  • 0,05 €
  • 0,06 €
  • 0,26 €
  • 0,08 €
  • 0,04 €
  • 5,71 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einem dicken Topf oder einer Gusseisenpfanne, rösten Sie alle Gewürze (außer Pfeffer, Chili und Salz) bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten an.
  2. Fügen Sie Pfeffer, Chili und Salz hinzu und rühren Sie weitere 10 Minuten um.
  3. Lassen Sie abkühlen und bewahren Sie es in einem Glasbehälter an einem dunklen Ort auf.

Die Rechnung

Berbere (äthiopische Gewürzmischung)

  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom0,24 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander0,16 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee0,05 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss0,06 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer0,26 €
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer0,08 €
  • 2 Esslöffel Salz0,04 €
  • 2 Tassen Paprikapulver5,71 €

Gesamt6,60 €

das sind 1,65 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1/4 Teelöffel (ca. 1 g) gemahlener Quatre-Épices
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gehackte Nelken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Tassen Paprikapulver

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