Bengalische Linsen-Beignets

Zutaten

• 200 g Mungobohnen
• 60 g gehackte Zwiebeln
• 2 bis 3 gehackte grüne Chilischoten
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (optional)
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• Salz
• Eine Prise Natron (optional, für knusprigere Teigwaren)
• Öl für die Fritteuse

Legen Sie die Linse mungo für 4 Stunden ins Wasser.

Spülen Sie die Linsen gründlich ab und pürieren Sie sie mit etwas Wasser, aber nicht zu fein, sodass keine zu flüssige Masse entsteht.

Fügen Sie der Teig Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch, Korianderblätter, Salz und Backpulver hinzu, und verrühren Sie alles gut.

Nehmen Sie kleine Portionen Teig und drücken Sie sie mit der Hand flach.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und backen Sie die Donuts bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Entfernen Sie überschüssiges Ölfarb und servieren Sie.