Bánh tôm chiên, knusprige Garnelenküchlein
Goldene vietnamesische Galettes: Große, mariniertes Garnelen, gedämpft und entschuppt, eingebettet in einem knusprigen Teig aus Eigelb und Koriander, serv…
Dieses Gericht ist ein köstliches thailändisches Gericht, das in mehreren Schritten zubereitet wird. Die Zutaten sind einfach, und die Anweisungen sind leicht zu befolgen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten12,43 € 3,11 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 6,57 €
- 0,20 €
- 0,04 €
- 1,00 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 1,00 €
- 3,58 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Garnelen, spülen Sie sie ab und reiben Sie sie mit gewürztem Salz ein. Lassen Sie sie 15 Minuten ziehen.
- Bereiten Sie sie vor, indem Sie sie weich werden lassen, und entfernen Sie dann die Schale, wobei Sie den Schwanz behalten.
- Mischen Sie die Stärke, das knusprige Mehl und das kalte Wasser zu einem glatten, formbaren Teig. Geben Sie die Eigelb einzeln hinzu, gefolgt von Pfeffer und Schnittlauch. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie einen Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne. Braten Sie drei Garnelen an, und bedecken Sie sie dann mit einer kleinen Menge Teig.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pfannkuchen goldbraun werden. Gießen Sie sie auf Küchenpapier ab und wiederholen Sie den Vorgang.
- Entfernen Sie die Blätter, waschen Sie sie und drücken Sie überschüssiges Wasser ab. ≈ 2 Min.
- Bereiten Sie die Galettes zu, garnieren Sie sie mit Dill und servieren Sie sie warm zusammen mit dem Salat und der scharfen Sauce. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Bánh tôm chiên, knusprige Garnelenküchlein
- 600 g große, gebratene Garnelen6,57 €
- 100 g Maisstärke0,20 €
- 50 g frittiertes Mehl (Art: thailändisch)0,04 €
- 5 Eigelb1,00 €
- Pfeffer0,04 €
- Gewürztes Salz0,00 €
- 250 ml Öl1,00 €
- 2 Salat3,58 €
Gesamt12,43 €
das sind 3,11 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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