Balıq buğlaması, Fisch, Kartoffeln und Kräuter

Zutaten

• 1,6 kg Fisch (z.B. Esturgeon, Sterlet oder Sewruga)
• 1 kg Erdäpfel
• 200 g getrocknete Aprikosen (saurer Aprikosen)
• 300 g frische Korianderblätter
• 300 g Fett (Öl)
• 100 g Granatapfensaft (Traubensaft)
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack.
• 1 Tasse kochendes Wasser (240 ml)

Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn in Stücke von 100 bis 120 Gramm, und braten Sie die Stücke dann in Öl an.

Schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie in Viertel oder fünf Stücke in der Länge, und braten Sie sie dann bei hoher Hitze in Öl.

Am Boden des Topfes, legen Sie eine Schicht Erde aus.

Darüber geben Sie eine Schicht Fisch, gefolgt von Korianderblättern und Algen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal: Sie erhalten insgesamt sechs Schichten, zwei Schichten mit Erdbeeren, zwei Schichten mit Fisch und zwei Schichten mit Korianderblättern.

Gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser über die Schichten.

Decken Sie ab und lassen Sie 20 bis 25 Minuten backen.