Recette de cuisineHausgemachte Rezepte · Hennegau
Favoriten
Baccalà alla potentina, Stockfisch mit Oliven, Rosinen und Tomate

Baccalà alla potentina, Stockfisch mit Oliven, Rosinen und Tomate

Hauptgerichte

Ein traditionelles italienisches Gericht mit gesalzenem Kabeljau, schwarzen Oliven und Rosinen.

Foto vergrößern

Rezept von Generale Lee, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

↓ Zum Rezept springen

Der Fisch in der „Potentina“-Soße ist ein köstliches, typisch italienisches Gericht, das aus der Region Potenza stammt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten1,30 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei
  • Laktosearm
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

6 Personen
  • 0,39 €
  • 0,15 €
  • 0,37 €
  • 0,38 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Spülen Sie den Lachs gründlich ab. ≈ 2 Min.
  2. Legen Sie die Rosinen für 15 Minuten in warmes Wasser.
  3. Entfernen Sie die Olivenhälse. ≈ 8 Min.
  4. Entfernen Sie die Gräten vom Lachs, schneiden Sie ihn in Stücke und tupfen Sie die Stücke trocken. ≈ 8 Min.
  5. Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in der Öl an. ≈ 8 Min.
  6. Fügen Sie die Kabeljau hinzu und braten Sie sie einige Minuten von jeder Seite an.
  7. Fügen Sie die Passata (in der Menge, die Sie für eine trockene oder cremige Konsistenz wünschen) sowie die Oliven und das abgetropfte Traube hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Decken Sie ab und lassen Sie 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  9. Korrigieren Sie die Salzmenge und fügen Sie, falls gewünscht, etwas Chili hinzu. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Baccalà alla potentina, Stockfisch mit Oliven, Rosinen und Tomate

  • 100 g schwarze Oliven0,39 €
  • 1 Zwiebel0,15 €
  • 50 g Rosinen0,37 €
  • 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl0,38 €
  • Salz0,01 €

Gesamt1,30 €

das sind 0,22 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

Affiliate-Links

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 800 g gedünsteter Kabeljau
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Rosinen
  • Tomatenmark, nach Ihrem Geschmack
  • Chili (optional)
  • 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor

Hast du dieses Rezept gefilmt oder kennst du ein Video, das es zeigt? Axelle schaut es sich an, bevor sie es zur Seite hinzufügt.

Nichts wird vor der Freigabe veröffentlicht.

✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen

Bewertungen (0)

Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!

Deine Bewertung