Ayam lado hijau, Hähnchen mit grüner Chili aus Bukittinggi

Zutaten

• Eine Hühnerbrust (6-7 Stücke)
• Salz und etwas Zitronensaft, zum Marinieren
• 1 Glas Öl
• 3 gehackte Zwiebeln
• 200 g grüne Chilis
• 10 Zwiebeln
• 5 Zehen Knoblauch
• Ein Stück Ingwer (ungefähr so groß wie ein Daumen)
• Ein Stück Ingwer (etwa so groß wie ein Daumen)
• Die Hälfte eines Teils Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Korianderblätter, fein gehackt
• 3 Walnüsse (aus dem Baum)
• Eine halbe Walnuss, mit Muskatnuss
• 3 Blätter Comba
• Eine Kurkuma-Blatt
• Eine halbe Stange Zitronengras
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Blätter Salam

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Limettensaft, und lassen Sie es vor dem Kochen etwa 30 Minuten ziehen.

Währenddessen vermischen Sie alle Zutaten für den Gewürzmischung.

Erhitzen Sie das Öl, braten Sie die fein gehackten Zwiebeln darin an, und geben Sie dann den Teig hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet und leicht knistert.

Fügen Sie das Hähnchen und die Salatblätter hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze garen, bis das Hähnchen gar ist und gut mit dem Geschmack durchzogen ist.

Wenn die Paprika leicht golden werden, geben Sie den Limettensaft hinzu und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ziehen.