Arancini mit Radicchio und Gorgonzola

Zubereitung

1. Mischen Sie das Risotto mit den Eigelb in einer Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Nehmen Sie eine großzügige Portion Risotto und drücken Sie sie mit dem Daumen flach. ≈ 3 Min.
3. Legen Sie eine Teelöffel voll Gorgonzola in die Mitte und verschließen Sie die Hand sanft, um eine Kugel zu formen. ≈ 10 Min.
4. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Risotto aufgebraucht ist. ≈ 3 Min.
5. Tauchen Sie jeden Arancino zuerst in dem verquirlten Ei und anschließend in der Semmelbrühe ein. ≈ 3 Min.
6. Geben Sie einige von ihnen einzeln in das heiße, aber nicht rauchende Öl. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Entfernen Sie sie sofort, sobald sie auf einem Papiertuch goldbraun sind. ≈ 2 Min.
8. Servieren Sie sie warm, aber nicht zu heiß. ≈ 2 Min.