Apfelmuskuchen

Zutaten

• 125 g Butter, zusätzlich etwas für die Miesmuscheln
• 1 Tasse weißer Zucker (200 g)
• Eine halbe Tasse Rosinen (ca. 225 g)
• 1/4 Tasse Mehl (ca. 55 g)
• 1/2 Teelöffel gehackte Nelken
• 1/2 Teelöffel Quatre-Épices (Gewürz aus Jamaika)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse Mandelmehl (50 g)
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Esslöffel heißes Wasser
• 1 Tasse ungesüßter Apfelmus (250 ml)

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Fetten Sie zwei runde Backformen aus Backpapier ein.

Verrühren Sie Butter und Zucker, bis eine glatte und luftige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie die Rosinen, Mehl, Gewürze, Mandeln und Apfelkompott hinzu.

Lösen Sie die Natronlösung in warmem Wasser auf und geben Sie sie unter Rühren zu der Mischung.

Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Miesmuscheln.

Backen Sie das Gericht im Ofen für 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.