Apfel-Tarte

Zubereitung

1. Die Äpfel werden gewaschen und geschält. ≈ 3 Min.
2. Für jeden Kilogramm Apfel wird das Kerngehäuse entfernt, ohne dabei den gegenüberliegenden Teil zu beschädigen. ≈ 3 Min.
3. Die restlichen Äpfel sind in Scheiben geschnitten. ≈ 3 Min.
4. Man gibt das Butter in eine Schüssel, fügt 50 g Zucker hinzu und verrührt alles gut. ≈ 3 Min.
5. Dann werden die Rosinen, ein Teelöffel Zimt, hinzugefügt und alles wird wieder gut vermischt. ≈ 3 Min.
6. Eine Kasserolle wird auf den Herd gestellt, und die Hälfte der für den Zucker vorgesehenen Menge wird hinzugefügt. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Der karamellisierte Zucker wird dann auf die Innenseite des Topfes verteilt. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Sobald ich diese Vorbereitung abgeschlossen habe, werde ich eine Schicht Apfelstücke auf dem Boden des Pfannkuchens verteilen. ≈ 3 Min.
9. Dan werde ich die Äpfel mit einer Mischung aus Butter, Zucker, Rosinen und Zimt füllen. ≈ 3 Min.
10. Die Äpfel werden in der Crêpe angeordnet, vertikal, wobei die leere Seite nach oben zeigt. ≈ 3 Min.
11. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, damit er die gewünschte Temperatur erreicht. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. ≈ 2 Min.
13. Die Eier werden kräftig mit einem Schneebesen verquollen. ≈ 3 Min.
14. Für die Eier, werden 150 g Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer Schüssel mit einem Mixer verrührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. ≈ 3 Min.
15. Anschließend wird etwas Ölfarbe hinzugefügt und die Mischung wird weiter verrührt. ≈ 4 Min.
16. Man fügt 2 Esslöffel warmes Wasser hinzu und verrührt alles erneut mit dem Mixer. ≈ 3 Min.
17. Wir vermischen den Natron leicht mit dem Mehl in einer Schüssel. ≈ 3 Min.
18. Anschließend wird die Mehl- und Backpulver-Mischung vorsichtig zum Rest des Teiges gegeben und dabei mit einem Kochlöffel sanft von unten nach oben verrührt. ≈ 3 Min.
19. Anschließend werden die steif geschlagenen Eierweiß untergemischt, und die Mischung wird weiterhin vorsichtig von unten nach oben verrührt. ≈ 4 Min.
20. Sobald die Mischung fertig ist, geben wir sie zu der Kasserolle mit den Äpfeln hinzu. ≈ 3 Min.
21. Wir stellen das Apfelgericht und die Füllung für etwa 40 Minuten in den Ofen. ⏱ 40 Min.
22. Sobald es fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
23. Wir verrühren die Sahne mit einem Handrührgerät, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. ≈ 3 Min.
24. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird er in eine Form gegossen. ⏱ ≈ 20 Min.
25. Anschließend wird die gesamte Oberfläche mit Creme überzogen, und der restliche Creme wird verwendet, um die Oberfläche zu dekorieren, wobei ein Spritzbeutel verwendet wird. ⏱ ≈ 10 Min.
26. Um die Präsentation ansprechender zu gestalten, kann man es mit Apfel-, Erdbeer- oder anderen Fruchtstücken dekorieren. ≈ 2 Min.