Apfel-Tarte

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig nach dem Rezept für Strudelteig zu, falls erforderlich. ≈ 3 Min.
2. Waschen Sie die Trockenfrüchte kurz und spülen Sie sie in Apfelsaft ein. ⏱ ≈ 30 Min.
3. Legen Sie Backpapier in die Backform. ≈ 3 Min.
4. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Stücke in kleine Würfel. Tauchen Sie die Würfel dann in Zitronensaft. ⏱ ≈ 30 Min.
5. In einer Pfanne 40 g Butter schmelzen und die Kräuter darin anbraten, bis sie duften. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Mischen Sie die Karamellmasse und die Zimt zusammen. ≈ 4 Min.
7. Verteilen Sie eine große, saubere Fläche, die mit Mehl bedeckt ist, und verteilen Sie den Teig so dünn wie möglich darauf. ≈ 4 Min.
8. Danach heben Sie den Teig vorsichtig mit bemehlten Händen an und dehnen ihn nach außen, bis er durchscheinend wird. ≈ 3 Min.
9. Entfernen Sie die dicken Teile des Teigs. ≈ 3 Min.
10. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Schmelzen Sie den restlichen Butter und verwenden Sie sie, um den Strudelteig fein zu bestreichen. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Reservieren Sie den restlichen Butter. ≈ 3 Min.
13. Verteilen Sie die gerösteten Brotkrumen gleichmäßig auf den oberen zwei Dritteln des Teiges, wobei eine 3 cm breite Kante an den Seiten belassen bleibt. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Verteilen Sie die Apfelstücke, bestreuen Sie sie mit Zucker und Ingwer, Korianderblättern und getrockneten Früchten. ≈ 2 Min.
15. Verteilen Sie einen Teil des verbleibenden Teiges auf einer sauberen Oberfläche und verwenden Sie einen Pinsel, um die geschmolzene Butter darauf aufzutragen. ≈ 4 Min.
16. Biegen Sie die Ränder der Seiten und rollen Sie den „Turm“ mit Hilfe des Stoffes zur dritten Seite. ≈ 3 Min.
17. Reichen Sie den Teig auf das Backpapier, und bestreichen Sie den Rest anschließend mit Butter (Alternativ: Milch oder Eigelb). ≈ 3 Min.
18. Backen Sie den Strudel im Ofen für etwa 40 Minuten, bis er gut gebräunt ist. ⏱ 40 Min.
19. Bestreuen Sie den Apfelstrudel mit Puderzucker. ≈ 2 Min.