Apfel-Pfannkuchen

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 30 g Butter
• 3 saftige Äpfel
• 3 Eier
• 0,5 Liter Milch
• 1 Esslöffel Backpulver
• Ein Teelöffel Salz
• Zucker in Pulverform
• 75 g Vollkornweizenmehl
• 2 Eier
• 25 g Bohnenkerne
• 10 g pflanzliches Butter oder Haselnuss
• Ein Ahornsirup als Belag
• 1/4 Liter Kokosmilch
• 1 Esslöffel Mineralwasser
• 2 kleine Äpfel (Elstar)
• Eine Prise Salz
• Zimt, gemahlen

Mischen Sie das Mehl, die Hefe und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel.

Verteilen Sie die Eier und die Milch in einer separaten Schüssel und geben Sie dann die zuvor vermischte Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben.

In einer Pfanne das Butter schmelzen. Die Apfelstücke hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Verwenden Sie einen Messbecher, um eine Schicht Teig in die Pfanne zu geben, und legen Sie dann die Apfelstücke darauf.

Braten Sie beide Seiten, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Kartoffeln auf eine Platte und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

In einer anderen Pfanne das Pflanzenöl oder die Haselnussbutter schmelzen. Die Apfelstücke vom Typ Elstar hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.

Gießen Sie etwa 1/4 einer Kokosmilch in eine Pfanne und kochen Sie sie, um einen Ahornsirup herzustellen.

Legen Sie die gebratenen Apfelstücke in die Mitte jedes Tacos, gießen Sie dann den Ahornsirup darüber und bestreuen Sie es mit Zimt.