Anisbrot (Penia)

Zutaten

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 120 g geschmolzenes Butter
• 25 g frische Backhefe
• 60 ml lauwarmes Wasser
• 2 Zitronen (Schale und Saft)
• 30 ml Anis-Extrakt
• 6 Esslöffel Aniskerne
• 1 Teelöffel Salz
• Un ungefähr 700 g Mehl

Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und stellen Sie beiseite.

Schlagen Sie die Eier schaumig, dann geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.

Fügen Sie nun die geschmolzene Butter, dann Salz, Zitronensaft und -abrieb, den Extrakt und die Aniskerne hinzu.

Fügen Sie den aufgelösten Hefe hinzu, gefolgt von der Mehl, bis eine Teig entsteht, der geknetet werden kann.

Kneten Sie die Masse gründlich, bis sie wieder formbar ist, wenn man sie mit dem Finger eindrückt.

Lassen Sie die Mischung über Nacht (12 Stunden) stehen, bis sie sich verdoppelt hat.

Teilen Sie es in 7 Portionen auf und formen Sie jede Portion in Form einer Puppe.

Lassen Sie den Teig noch 2 bis 3 Stunden gehen, bevor Sie ihn bei 150 °C im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen.