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Anchovis in Olivenöl

Anchovis in Olivenöl

Vorspeisen

Feine Anchovisstreifen in einer Sauce aus Olivenöl und Essig, perfekt als Vorspeise zu Toast. Ein einfaches Rezept.

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Rezept von Giulyfree, Snowdog, Pietrodn und 5 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese Anchovis in Olivenöl sind ein Genuss für alle, die knackige, salzige Aromen lieben. Mit Brotscheiben serviert, bringen sie einen Hauch von Frische und Geschmack auf den Tisch.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMixen
  • Geschätzte Kosten3,52 € 0,88 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 2,39 €
  • 0,16 €
  • 0,32 €
  • 0,37 €
  • 0,03 €
  • 0,24 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Die Anchovis unter Wasser abspülen, Gräten und Schwänze entfernen und in feine Scheiben schneiden. ≈ 8 Min.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. ≈ 8 Min.
  3. Alle Zutaten (außer dem Fisch) in einen Mixer geben: Zwiebel, Petersilie, Oliven, Essig, Öl und Chili. ≈ 3 Min.
  4. Mixen, bis eine gleichmäßige, dickliche Sauce entsteht. ≈ 4 Min.
  5. Die Anchovis schichtweise in eine Servierschüssel legen und mit der zubereiteten Sauce bedecken. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Anchovis in Olivenöl

  • 100 g ungesalzene Anchovis2,39 €
  • 1/2 Zwiebel0,16 €
  • 1 Zwiebelscheibe0,32 €
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie0,37 €
  • 2 Esslöffel Essig0,03 €
  • 4 Esslöffel Öl0,24 €
  • 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver0,01 €

Gesamt3,52 €

das sind 0,88 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 100 g ungesalzene Anchovis
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zwiebelscheibe
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 5 scharfe Oliven mit Chili
  • 2 sehr dünne Brotscheiben, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver

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