Ananas-Payasam mit Reis, Jaggery und Cashews
Kerala-Reis: Ein Reisgericht, das mit Zucker, Ghee (geklärte Butter) und Ananassaft gekocht wird, und mit Kokosnuss, Cashewnüssen und Rosinen garniert ist.
Das Payasam ist ein cremiger Dessert aus dem südindischen Bundesstaat Kerala, das oft bei Festen serviert wird. Diese Variante mit Ananassaft bewahrt die Aromen von Jaggery und Ghee.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeKochen in Wasser, gefolgt von langsamer Garung
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,99 €
- 5,82 €
- 1,04 €
Zubereitung
- In einer Pfanne etwas Ghee erhitzen und die Cashewnüsse, Rosinen und Kokosstreifen darin kurz anbraten, ohne sie zu bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Kochen Sie Wasser in einem Behälter, und geben Sie dann den gewaschenen und sauberen Reis hinzu.
- Kochen Sie den Reis, bis er weich ist.
- Sobald der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde, geben Sie die geschmolzene Zucker und das Ghee hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie den Ananassaft ein, rühren Sie erneut um, und fügen Sie dann die reservierten Kokosnüsse, Cashewnüsse und Trauben hinzu. Servieren Sie. ≈ 4 Min.
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