Ein fantasievoller Kuchen mit Amaretti-Keksen, Haselnuss und Schokolade

Zutaten

• 100 g Zucker
• 40 g Butter
• 100 g Haselnüsse (oder Mandeln oder andere Nüsse)
• 100 g Bitterschokolade (oder Milchschokolade)
• 150 g Amaretti-Kekse (oder andere Kekse, oder alternativ 30 g Mehl)
• 100 g kandierte Früchte (oder Rosinen)
• 1/2 Glas (ca. 50 ml) einer Spirituose (z.B. Ratafia, Rum oder eine andere)
• 4 Eier

Legen Sie die kandierten Früchte in die Likör, damit sie darin ziehen können.

Zerbrechen Sie die Amaretti in zwei Schritten: einmal fein, einmal gröber.

Schmelzen Sie die Schokolade und die Haselnüsse.

Schlagen Sie die Eier separat steif.

Vermischt den Zucker mit dem weichen Butter und den Eigelb, bis eine weiche Masse entsteht.

Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, einschließlich der Fruchtlikör, und mischen Sie alles gut durch.

Fügen Sie nun die Eischnee hinzu und arbeiten Sie den Teig gut durch, bis keine weißen Klumpen mehr vorhanden sind.

Fetten Sie eine Auflaufform oder eine Schale (der Kuchen darf nicht höher als 2 cm sein) mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein.

Backen Sie das Gericht bei 180 °C im oberen Bereich des Ofens für 30 Minuten.