Amarena-Herzen

Zutaten

• 325 g Mehl (Typ 405)
• 210 g Butter
• 140 g Zucker
• 2 Eigelb
• 20 g Vanillezucker oder 2 Packungen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 150 g Zucker
• Ein Beutel Vanillezucker
• 65 g Frischkäse
• 3 Tropen bitterer Mandelöl
• 200 g geriebene Kokosnuss
• 1 Glas Amarena-Kirschen (140 g, Gewicht nach dem Abgießen)

Mahlen Sie das Mehl in einer Schüssel ab und formen Sie eine Mulde.

Fügen Sie die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Eigelb hinzu.

Verarbeiten Sie den Teig zu einem glatten Teig, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schlagen Sie die Eiklar in einem Mixer steif, während Sie nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Fügen Sie den Geschmack von bittere Mandeln, Frischkäse und geriebenen Kokosnuss hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und schneiden Sie Backpapier in der Größe der Backform zu.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 4 mm aus und schneiden Sie Herzformen aus; formen Sie die Reste wieder zu und wiederholen Sie den Vorgang.

Legen Sie die Herzen auf das Papier und geben Sie jeweils einen Teelöffel Baiser Coco darauf.

Spülen Sie die Amarena-Kirschen ab, schneiden Sie sie in Viertel und legen Sie ein Viertel auf jeden Kern.

Backen Sie jede Platte etwa 10 Minuten lang.