Autobahnraststätte

Zutaten

• 200 g getrocknete Bohnen oder 400 g vorgekochte Bohnen
• Eine Schweinehand
• Eine ganze Hokkaido-Kürbis
• 200 Gramm grüne Bohnen
• 4 Erdäpfel
• 1 Dotter
• Ölfarbe, die den Geruch von Knoblauch nachbildet
• Salz
• Pfeffer

Gestern: Die Bohnen in Wasser einweichen.

In einem großen Topf, die Schweinefleischstücke, Hokkaido-Kürbis, grüne Bohnen, Bohnen (abgespült) und die in Stücke geschnittenen Apfelsorten (mit einer kleinen Kerbe versehen und dann mit Gewalt auseinandergebrochen) zusammen kochen.

Nach etwa 20 bis 30 Minuten, nehmen Sie die Kasserolle heraus, fügen Sie die Eier hinzu und lassen Sie alles köcheln. Entfernen Sie dann die Flüssigkeit, die Sie aufbewahren sollten. Die angegebenen Zeiten gelten für eine schnelle Zubereitung; für andere Arten von Kasserollen, konsultieren Sie die empfohlenen Garzeiten für Bohnen. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack.

In einer großen Schüssel oder einem Mörser vermischen Sie vier Esslöffel gehackten Knoblauch mit dem vorbereiteten Brühe. Rühren Sie gut, bis eine homogene und leicht dickere Konsistenz entsteht. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie erneut. Servieren Sie die Suppe gut warm.