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“tjälknöl”是一种传统菜肴，它指的是在低温下，缓慢地将冷冻肉在烤箱中烹饪。这种方法非常适合用于鹿肉或牛肉的块状部分，例如牛排或烤肉，重量约为 1.5 公斤或以上。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间10 小时
- 静置5 小时
- 总计15 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$17.61 S$2.94 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$17.39
- S$0.18
- S$0.04
3 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至80°C，将冷冻的肉放在烤架上，并在下方放置一个盘子，用于收集肉汁。
- 预计每公斤需要烹饪约 6.5 小时（大约 10 小时，用于 1.5 公斤）。在烹饪过程中，将肉块翻面，并在肉块中心插入一个温度计。
- 当核心温度达到 70°C 时，取出。 ≈ 3 分钟
- 将水、盐、糖和香草一起煮沸，制成腌制液。
- 将肉放在一个袋子或碗中，然后将盐水倒在上面，静置约 5 个小时，期间不时翻动。
- 沥干水分，然后切成薄片。 ≈ 8 分钟
账单
瑞典冷冻慢烤驼鹿肉
- 1.5 公斤的麋鹿肉或牛肉（冷冻）S$17.39
- 1/2 杯盐S$0.18
- 1 汤匙糖S$0.04
总计S$17.61
即人均 S$2.94
参考价格，因商店而异。
厨具
- 四个，烤架，烤盘，肉类温度计，保鲜袋或一个大碗
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