Große Fleischstücke, die im Ofen gegart wurden

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 80 °C vor und legen Sie das Fleisch auf ein Gitter (Sie können auch eine Platte darunter legen, um zu verhindern, dass Fleischsaft in den Ofen fällt). ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schätzen Sie die Garzeit auf etwa 6,5 Stunden pro Kilogramm (bei einem Stück von 1,5 kg bedeutet dies etwa 10 Stunden). ⏱ 6 Std.
3. Geben Sie das Fleisch zurück in den Ofen und stecken Sie ein Fleischthermometer hinein. ≈ 3 Min.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen heraus, sobald der Thermometer 70 Grad anzeigt. ⏱ ≈ 35 Min.
5. Mischen Sie die Zutaten für eine Marinade in einer kleinen Schale oder einem Plastiksack und gießen Sie die Marinade dann über das heiße Fleisch. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Lassen Sie das Fleisch etwa 5 Stunden ziehen, dabei gelegentlich wenden. ⏱ 5 Std.