Tjälknöl, pieczeń z łosia pieczona z zamrożenia
Szwedzka metoda gotowania zamrożonego mięsa: kawałek wołowiny lub mięsa, pieczony w temperaturze 80 °C przez około 10 godzin, aż do osiągnięcia temperatury…
„Tjälknöl” to tradycyjne danie, polegające na powolnym duszeniu zamrożonego mięsa w niskiej temperaturze w piekarniku. Ta technika jest idealna do mięs, takich jak wołowina lub jelen, np. polędwica lub rostbife, o wadze około 1,5 kg lub więcej.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania10 godz.
- Odpoczynek5 godz.
- Razem15 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt53,54 zł 8,92 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 52,87 zł
- 0,60 zł
- 0,07 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 3 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 80 °C i umieść zamrożone mięso na kratce, z tacą pod spodem, aby zebrać wyciekający sok.
- Przyjmijmy, że około 6,5 godziny na kilogram (około 10 godzin dla 1,5 kg). Połowa czasu gotowania, wstaw w mięso termometr.
- Wyjmijcie go, gdy temperatura wewnątrz osiągnie 70 °C. ≈ 3 min
- Zagotuj wodę z solą, cukrem i ziołami, aby przygotować roztwór solny.
- Umieśćcie mięso, gdy jest jeszcze gorące, w woreczku lub misce, a następnie polejcie je solanką i pozostawcie na około 5 godzin, od czasu do czasu przewracając.
- Odsącz i pokrój na cienkie plasterki. ≈ 8 min
Rachunek
Tjälknöl, pieczeń z łosia pieczona z zamrożenia
- 1,5 kg schabu z jelenia lub wołowiny (mrożone)52,87 zł
- 1/2 szklanki soli0,60 zł
- 1 łyżka cukru0,07 zł
Razem53,54 zł
czyli 8,92 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- cztery
- siatka
- płytka
- termometr do mięsa
- worek do zamrażania lub duża miska
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.