刺山柑黄油茄子三文鱼千层小挞

做法

1. 如果面团是冷冻的，请解冻。 ≈ 3 分钟
2. 用冷水冲洗三文鱼，用厨房纸吸干水分，用镊子去除残留的鱼刺，然后将三文鱼切成薄片。 ≈ 8 分钟
3. 将大蒜去皮，切成细末。清洗茄子，去除蒂，然后切成大块。清洗西红柿，去除蒂，然后切成约 5 毫米厚的片。 ≈ 8 分钟
4. 预热烤箱至200°C，上下火。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 在平底锅中加热橄榄油，加入蒜末和茄子，稍微翻炒至茄子变色，然后用小火慢慢加热，直到水分蒸发。待其冷却后食用。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 加入鸡蛋黄和2汤匙淡奶油，然后用手持搅拌棒搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
7. 将面团分割成六个直径约12厘米的圆形。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，或者用六个黄油涂过的派皮盖住，并将派皮边缘向上折叠。 ≈ 3 分钟
8. 将茄子泥均匀地涂抹在面团上（在制作平底饼时，留出约1厘米的边缘）。将三文鱼肉、盐、黑胡椒混合，然后铺上番茄片，再撒上少许盐。 ≈ 4 分钟
9. 将面团放入烤箱的第二个层架，从底部开始，烤大约15分钟，直到面团变成金黄色。 ⏱ 15 分钟
10. 与此同时，沥干水分并将欧芹切成细末。清洗欧芹，去除粗硬的茎，并将其切成小块。 ≈ 8 分钟
11. 在平底锅中融化黄油，加入腌制过的欧芹，快速翻炒。加入少许水，然后加入剩余的奶油和欧芹，用盐和胡椒调味。 ⏱ ≈ 7 分钟
12. 让这些小派稍微冷却一下，然后将它们摆放在热的盘子上或原模中，淋上橄榄油和黄油，立即上桌。 ⏱ ≈ 20 分钟