香蕉奶油派,搭配格拉姆饼干

香蕉奶油派,搭配格拉姆饼干

烘焙

一种菲律宾甜点:以 Graham 饼干为底,搭配蒸奶奶油、香蕉片和自制奶油,最好保持冰镇。

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这道菲律宾塔皮,由格拉姆饼干制成的酥皮,搭配细腻的奶油奶酪酱和熟透的香蕉。最后,再淋上打发的奶油。食用前需要保持冷藏。

食材与做法

  • 准备时间40 分钟
  • 烹饪时间15 分钟
  • 静置3 小时
  • 总计3 小时 55 分钟
  • 难度中等
  • 成本实惠
  • 烹饪方式水浴加热
  • 预估成本S$8.28 S$1.04 / 人 参考价格,因商店而异。
  • 素食

食材

8 人

外壳

  • S$2.46
  • S$0.07

卡仕达酱

  • S$0.12
  • S$0.34
  • S$2.26
  • S$0.53
  • S$0.34
  • S$2.00

装饰

  • S$0.16

价格采集自新加坡超市。

做法

  1. 将所有酥皮的材料混合在一起。 ≈ 4 分钟
  2. 将混合物均匀地压在 23 厘米(9 英寸)的模具底部和边缘上。 ≈ 3 分钟
  3. 将食物放入冰箱冷藏30分钟。
  4. 将糖和淀粉混合在一个加热的锅中,并用隔水加热的方式。 ≈ 4 分钟
  5. 加入浓缩奶。 ≈ 3 分钟
  6. 继续煮至浓稠。
  7. 将少量这种奶油加入打发好的蛋黄中。 ≈ 3 分钟
  8. 混合后,将所有材料放回锅中加热。 ≈ 4 分钟
  9. 继续不断搅拌,直到奶油变得浓稠。 ≈ 3 分钟
  10. 加入黄油和香草精。 ≈ 3 分钟
  11. 去香蕉皮,然后切成片。 ≈ 8 分钟
  12. 将它们一层层地摆放在酥皮中,形成圆形的层状。 ≈ 3 分钟
  13. 将卡仕达酱淋在上面。 ≈ 3 分钟
  14. 请留待。 ≈ 3 分钟
  15. 将奶油搅拌至浓稠。
  16. 加入糖粉。 ≈ 3 分钟
  17. 在派上涂抹打发的奶油。 ≈ 3 分钟
  18. 食用前,请放入冰箱冷藏。

账单

香蕉奶油派,搭配格拉姆饼干

  • 110 克融化的黄油 (约 1/2 杯)S$2.46
  • 2 汤匙糖S$0.07
  • 50 克糖 (约 1/4 杯)S$0.12
  • 3 汤匙玉米淀粉S$0.34
  • 375 毫升浓缩奶 (约 1 又 1/2 杯)S$2.26
  • 两个鸡蛋的蛋黄,打散S$0.53
  • 1 汤匙黄油S$0.34
  • 3 蕉,拉卡坦蓝莓S$2.00
  • 2 汤匙糖粉S$0.16

总计S$8.28

即人均 S$1.04

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 23 厘米高的模具,带隔水加热功能,以及搅拌器。

开始之前

食材

  • 150 克 Graham 饼干碎 (约 1 又 1/2 杯)
  • 110 克融化的黄油 (约 1/2 杯)
  • 2 汤匙糖
  • 50 克糖 (约 1/4 杯)
  • 3 汤匙玉米淀粉
  • 375 毫升浓缩奶 (约 1 又 1/2 杯)
  • 两个鸡蛋的蛋黄,打散
  • 1 汤匙黄油
  • 1/2 杯咖啡店的香草口味
  • 3 蕉,拉卡坦蓝莓
  • 240 毫升的奶油 (约 1 杯)
  • 2 汤匙糖粉

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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