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这道菲律宾塔皮,由格拉姆饼干制成的酥皮,搭配细腻的奶油奶酪酱和熟透的香蕉。最后,再淋上打发的奶油。食用前需要保持冷藏。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置3 小时
- 总计3 小时 55 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式水浴加热
- 预估成本S$8.28 S$1.04 / 人 参考价格,因商店而异。
- 素食
食材
人
外壳
- S$2.46
- S$0.07
卡仕达酱
- S$0.12
- S$0.34
- S$2.26
- S$0.53
- S$0.34
- S$2.00
装饰
- S$0.16
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将所有酥皮的材料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将混合物均匀地压在 23 厘米(9 英寸)的模具底部和边缘上。 ≈ 3 分钟
- 将食物放入冰箱冷藏30分钟。
- 将糖和淀粉混合在一个加热的锅中,并用隔水加热的方式。 ≈ 4 分钟
- 加入浓缩奶。 ≈ 3 分钟
- 继续煮至浓稠。
- 将少量这种奶油加入打发好的蛋黄中。 ≈ 3 分钟
- 混合后,将所有材料放回锅中加热。 ≈ 4 分钟
- 继续不断搅拌,直到奶油变得浓稠。 ≈ 3 分钟
- 加入黄油和香草精。 ≈ 3 分钟
- 去香蕉皮,然后切成片。 ≈ 8 分钟
- 将它们一层层地摆放在酥皮中,形成圆形的层状。 ≈ 3 分钟
- 将卡仕达酱淋在上面。 ≈ 3 分钟
- 请留待。 ≈ 3 分钟
- 将奶油搅拌至浓稠。
- 加入糖粉。 ≈ 3 分钟
- 在派上涂抹打发的奶油。 ≈ 3 分钟
- 食用前,请放入冰箱冷藏。
账单
香蕉奶油派,搭配格拉姆饼干
- 110 克融化的黄油 (约 1/2 杯)S$2.46
- 2 汤匙糖S$0.07
- 50 克糖 (约 1/4 杯)S$0.12
- 3 汤匙玉米淀粉S$0.34
- 375 毫升浓缩奶 (约 1 又 1/2 杯)S$2.26
- 两个鸡蛋的蛋黄,打散S$0.53
- 1 汤匙黄油S$0.34
- 3 蕉,拉卡坦蓝莓S$2.00
- 2 汤匙糖粉S$0.16
总计S$8.28
即人均 S$1.04
参考价格,因商店而异。
厨具
- 23 厘米高的模具,带隔水加热功能,以及搅拌器。
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