红扁豆根菜塔吉锅

做法

1. 将孜然和香菜分别在平底锅中用中小火翻炒30秒，然后关火，待其冷却后，将它们研磨成粉。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 将洋葱切成丁，去除辣椒籽，将辣椒切碎，将姜擦成丝，将大蒜切碎。 ≈ 8 分钟
3. 将韭葱切开，清洗干净，然后切成薄片。 ≈ 8 分钟
4. 去皮并切成大块，将土苹果和芜菁也切成大块。 ≈ 8 分钟
5. 去皮胡萝卜和欧芹，然后切成粗大的斜切块。 ≈ 8 分钟
6. 冲洗扁豆，然后将高汤煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 在低温下，将洋葱在油中炒 5 分钟，使其变软。 ⏱ 5 分钟
8. 加入辣椒、姜、大蒜和韭葱，煮1分钟。 ⏱ 1 分钟
9. 加入土苹果和芜菁，煮 5 分钟；预热烤箱至 180°C。 ⏱ 5 分钟
10. 加入胡萝卜和欧芹，煮3到4分钟。 ⏱ 4 分钟
11. 撒上一些拉塞尔汉诺特、姜黄和一半的孜然，并充分混合，使蔬菜均匀裹上。 ≈ 4 分钟
12. 加入小扁豆和1升高汤，加入盐和胡椒粉，然后煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 将食材放入塔吉锅，盖上锅盖，放入烤箱，以25分钟的温度进行烹饪。如果酱汁变得太稠，可以加入一些高汤。 ⏱ 25 分钟
14. 在食用前，加入新鲜切碎的香菜。 ≈ 4 分钟