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鲨卡拉（Sharkara）是奥南节（Onam）盛宴中不可或缺的菜肴，这是喀拉拉邦的盛大节日庆典。制作的关键在于用红糖制成的糖浆，需要将其制成浓稠的浆状。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式油炸
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$0.99
- S$0.06
- S$0.28
做法
- 将香蕉去皮，然后切成厚片或半月形。 ≈ 8 分钟
- 将它们浸泡在水中两小时，以去除乳胶，然后沥干水分并晾干。
- 将它们放入热椰子油中，在深煎锅中炸至金黄色。
- 在另一个平底锅中，将甘蔗糖与水一起加热，直至形成浓稠的糖浆。
- 将香蕉炸薯条与糖浆一起食用。
- 立即加入姜、孜然、豆蔻和其他香料，并充分搅拌，确保每块食材都均匀裹上。 ≈ 4 分钟
- 让它们稍微冷却一下，然后将它们放入密封的容器中。
厨具
- 刀、大深锅或乌利锅、平底锅、漏勺、密封盒
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