Sharkara varatti, chipsy z plantana w jaggery
Grube plasterki zielonego bananu, smażone na oleju kokosowym, a następnie obtoczone w gęstym syropie z cukru kokosowego, aromatyzowanym imbirem, kuminem i…
Sharkara varatti to obowiązkowy element świętowego posiłku Onam, czyli wielkiego festiwalu w Kerali. Kluczem do sukcesu jest syrop z trzciny cukrowej, który powinien utworzyć gęstą, włóknistą masę.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek2 godz.
- Razem2 godz. 50 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 1,36 zł
- 0,31 zł
- 0,21 zł
Przygotowanie
- Obierz banany i pokrój je na grube plasterki lub półksiężyce. ≈ 8 min
- Zanurzcie je w wodzie przez dwie godziny, aby usunąć lateks, a następnie odcedźcie i wysuszcie.
- Smaż je na głębokim tłuszczu, używając kokosowego oleju, na dużej patelni, aż będą złote.
- W drugiej patelni rozpuść jaggery w wodzie i gotuj, aż powstanie gęsty syrop.
- Dodaj frytki z bananów do syropu.
- Od razu dodaj imbir, kminek, kardamon zielony oraz pozostałe przyprawy, i energicznie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze pokryty. ≈ 4 min
- Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku.
Przybory
- nożyk
- duża patelnia do smażenia lub grill
- patelnia
- sitko
- szczelny pojemnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.