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这是一款意大利菜，将用意大利绵羊干酪制成的馅料搭配海螺，海螺在番茄酱中烹饪完成。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式用低温慢炖的方式，放入烤盘
- 预估成本S$9.84 S$4.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.80
- S$7.17
- S$0.40
- S$0.42
- S$0.05
- S$0.55
- S$0.44
- S$0.01
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个大碗中，充分打散鸡蛋。加入油、意大利羊奶酪、切碎的大蒜和欧芹。 ≈ 4 分钟
- 最后加入面包的内馅，用足够的量，使其达到所需的稠度，并充分混合，直到形成均匀的面糊。 ≈ 4 分钟
- 将清理干净的贻贝填入容器中，尽量保持它们的原汁原味。 ≈ 10 分钟
- 用白色的厨房用线将它们封住，以防止馅料泄漏。 ≈ 3 分钟
- 在一个陶罐中，放入切碎的洋葱和油，然后放入海螺。加入盐，用非常小的火慢炖，不断搅拌，但不要翻动，直到海螺呈现金黄色，洋葱也变得金黄。
- 加入番茄酱。全程保持非常低的火候，大约煮45分钟，注意鱼不要粘在锅底。
账单
佩科里诺番茄酱酿墨鱼
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 200 克意大利绵羊奶酪，磨成粉S$7.17
- 根据所需的硬度，选择合适的面包S$0.40
- 2 汤匙特级初榨橄榄油S$0.42
- 1瓣大蒜S$0.05
- 1个小白洋葱S$0.55
- 一束欧芹S$0.44
- 盐S$0.01
总计S$9.84
即人均 S$4.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 陶土制作的火腿，厨房用线，沙拉碗
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