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“Schmalznudeln”是一种传统的用油脂制作的意大利面，口感独特美味。以下是调整食谱，使其不使用猪油的版本。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间20 分钟
- 静置1 小时 30 分钟
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$6.38 S$0.80 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.36
- S$0.10
- S$1.24
- S$0.07
- S$1.12
- S$0.53
- S$1.81
- S$1.01
- S$0.14
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 确保所有食材都处于室温。将面粉放入一个沙拉碗中，在中间挖一个坑，放入酵母，然后加入4汤匙温牛奶和糖，混合均匀。盖上盖子，静置发酵。
- 与此同时，将鸡蛋黄与融化的黄油搅拌至蓬松，然后加入盐。 ≈ 4 分钟
- 将发酵好的面团和混合物与少量面粉混合，然后用沙拉碗搅拌，直到面团分离，形成气泡。
- 将葡萄和打发至坚挺的奶油加入面团中，然后静置，直到面团膨胀至原来的两倍大。
- 用勺子舀出小块，放在撒了面粉的盘子上。用抹碗布盖住，静置 30 分钟。
- 将它们放入热油中炸，炸至两面金黄，翻面一次。
- 沥干水分，撒上肉桂糖，立即食用。 ≈ 2 分钟
账单
巴伐利亚葡萄干炸面团
- 250 克面粉，以及用于准备工作台的额外面粉S$0.36
- 1/2 块新鲜酵母 (约 21 克)S$0.10
- 一杯温牛奶S$1.24
- 2 汤匙糖S$0.07
- 50 克融化的黄油S$1.12
- 2个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄S$0.53
- 干葡萄S$1.81
- 用于油炸的食用油或猪油S$1.01
- 肉桂糖，用于撒在食物上S$0.14
总计S$6.38
即人均 S$0.80
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、勺子、洗碗布、砧板、煎锅、漏勺
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